家常汤面的制作，五星级大师傅的方法

家常汤面的制作，五星级大师傅的方法今日的美食,是~鲜美汤面~汤面是由弹性十足的面条调配新鲜营养的食材、变化多端的汤头或高汤做出来的，不仅制作方法简略易学，营养也十分全面。在冰冷的时节里，来一碗热火朝天的汤面，真是让人无法抵抗的人世美味啊!一、家常咖喱海鲜面主料：细拉面150克，虾仁3只，鲷鱼片50克，蛤蜊100克，洋葱20克，上海青20克，高汤350毫升，食用油适量辅料：咖喱粉1/2小匙，食用盐1/2小匙做法：1、洋葱洗净切丝,上海青洗净,鲷鱼片洗净切小片，加少量盐(重量外)抓匀腌限制15分钟,虾仁去虾线洗净，留作备用。2、锅中加适量水烧开，将细拉面煮熟捞起，放入碗中。3、热锅，参加食用油，参加洋葱丝炒香，参加盐、咖喱粉、高汤煮沸，再放入洗净的蛤蜊、上海青、鲷鱼片及虾仁煮沸。4.最终将煮熟的细拉面放入即可食用。二、家常牡蛎面主料：粗油面200克，牡蛎100克，韭菜段30克，油葱酥适量，高汤350毫升，红薯粉适量辅料：食用盐1/4小匙，鸡精、米酒、白胡椒粉各少量做法：1、牡蛎洗净、沥干，放入红薯粉中拌匀(让牡蛎外表均匀裹上红薯粉即可)，放入沸水中汆烫到熟，捞出留作备用。2、把油面与韭菜段放入沸水中汆烫一下，捞出来放入碗中，再放入烫熟的牡蛎。3、把高汤煮开后参加所有调料拌匀，接着倒入碗中，最终放入油葱酥即可食用。三、家常鱼汤面主料：熟拉面150克、鲜鱼肉150克、鲷鱼片100克,上海青2棵、鱼板2片，姜片20克，葱段10克辅料：食用盐1/2小匙做法：1、鲜鱼肉洗净切块，入沸水汆烫到外表变白，捞出，上海青洗洁净。2、锅中加适量水煮沸，参加鲜鱼块、姜片及葱段，小火煮30分钟，以滤网取出高汤。3、鲷鱼片洗净切成小片，加1/4小匙盐(重量外)抓匀,腌限制15分钟，留作备用。4、取约350毫升鲜鱼高汤煮沸，参加洗净的、腌好的鲷鱼片、鱼板和盐，煮到鲷鱼片变白、煮熟，倒入装有熟拉面的碗中即可食用。四、大虾汤面主料：细拉面100克，鲜虾3只，上海青3棵，鱼板2片，汤400毫升，油适量辅料：食用盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙做法：1、鲜虾洗净剥壳，虾仁、虾头和虾壳;上海青洗净，留作备用。2、热锅参加油，参加虾头与虾壳用小火炒香，放入汤煮大约15分钟，再参加白胡椒粉调匀，除虾壳即为虾高汤。3、备一锅沸水，将细拉面煮熟捞起，放入碗中留作备用。4、把虾高汤煮沸，参加洗洁净的上海青、虾仁、鱼板和盐，煮到虾仁熟透，倒入面碗内即可食用。五、广式云吞面主料：拉面150克,，青菜少量，鲜虾云吞5个，鲜虾汤500克，,韭黄10克辅料：食用盐、鸡精各1/2小匙，胡椒粉、香油各少量面做法：1、将拉面及洗净的青菜烫熟放入碗内留作备用。2、把鲜虾云吞用沸水煮大约3分钟左右后捞起，放入面碗中。3汤里参加食用盐、鸡精、胡椒粉调味（依据自己口味适量），倒入面碗中，再把韭黄洗净切成一段一段撒在上面，,如果喜欢吃香油,再滴上少量香油即可食用了。

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