一碗热汤牛腩面，虽然做法很简单

一碗热汤牛腩面，虽然做法很简单

牛腩面鲜香味美，味道浓郁，营养丰富又好吃，我们北方人本来就是以面食为主，对于各种面都是情有独钟，牛腩面想要好吃，汤底很重要，做牛腩面汤可以放桂皮、香叶、花椒、草果、八角等香料，不过每个人的做法不一样。

牛腩面也是非常受欢迎的一道美食，味道浓郁，鲜香味美，营养丰富又好吃，不管在什么地方，都可以看到牛腩面的身影，我是一个北方人，特别喜欢吃面，特别是喜欢吃牛腩面，在外面买着吃又不实惠，自己在家做，好吃又实惠，做法也是很简单，下面就来一下牛腩面汤放什么香料好吃。

牛腩面汤放什么香料好吃？牛腩面相信很多人都喜欢吃，味道浓郁，鲜香味美，牛腩面想要好吃，汤底很重要，牛腩面汤放什么香料好吃，做牛腩面汤可以放桂皮、香叶、花椒、草果、八角等香料，都非常好吃，只不过每个人的口味不一样，可以根据自己的喜好选择，主要是比例要掌握好，牛腩面汤想要好吃，除了香料，高汤也非常重要。

牛腩面汤制作。需要准备的食材：牛骨、鸡架、猪皮、牛肉、水、姜100克、葱50克、草果3克、八角5克、桂皮20克、香叶5克、花椒20克、干辣椒10克。把牛骨洗干净，鸡架处理干净，猪皮刮洗干净，牛肉洗干净，全部放进盆里，加入水浸泡两个小时，浸泡出血水，中间要换水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，大锅煮开，把浮沫撇干净。

煮五分钟，把里面的血沫煮出来，煮好后捞出来用清水冲洗干净，把上面的香料用水浸泡十分钟，去除杂质和异味，洗干净装进香料袋中，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，也放进香料袋中。

锅里加入水，把牛骨、鸡架、猪皮放进去，大火烧开，转小火熬制三个小时，再把香料包放进去，继续用小火熬制一个小时，时间到后，再把牛肉放进去，煮制一个小时，把牛肉捞出来，牛腩面汤就做好了，用的时候再调味。

黄豆牛腩面。需要准备的食材：牛肉1000克，牛骨500克，黄豆200克，白菜叶两片。我们把牛肉切成小方块，牛骨也是一样，牛肉牛骨一起焯水捞出。黄豆一定要泡开，泡五个小时，要不然不容易煮。八角一粒，香叶两片，桂皮50克，花椒20克，干辣椒30克，陈皮30克。

把牛肉牛骨黄豆放锅里一起炖至一个小时，做放八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，陈皮在炖半个小时就可以捞出了。煮面，烧开水放面三分钟捞出。把炖好的牛腩汤汁放入煮好的面里，在酒上一点葱花就更好了。

胡萝卜牛腩鲜面汤。需要准备的食材：牛腩500克，鲜面条300克，红胡萝卜，姜，葱，干辣椒5个，八角1个，花椒少许，香叶2片，香菜，青菜。牛腩清洗干净并切小块，葱切段，姜切片，干辣椒切段。锅里烧开水，放入牛腩焯水，去掉多余的血水，捞出沥干备用。将牛腩放入压力锅中，加入热水，姜，葱白，大火烧开，小火炖煮半个小时即可关火，放气。

热锅下油，放入八角，花椒煸香，再放入葱，辣椒，香叶，冰糖煸炒一下。将炖煮好的牛腩捞到锅里翻炒均匀，加入生抽，少许老抽，料酒，以及将炖过牛腩的汤倒入锅里。大火烧开，小火炖煮10分钟。炖煮好后，再放入红萝卜块，适量盐，中火焖煮至红萝卜软烂，汤汁浓郁即可关火。

锅里放入较多水，水烧开后，放面条煮熟，捞出沥干水分，装入大碗中，再放青菜氽熟，捞起，同样放入碗中。将炖煮好的牛腩浓汤倒入面条上，再放一些牛腩，红萝卜，撒上葱花，或者香菜叶。

牛腩面汤就做好了，味道浓郁，鲜香味美，牛腩面汤每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好口味放香料，毕竟每给人的喜好口味不一样，主要是比例要掌握好，喜欢的可以试试

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