乐山美食为什么能让川内人士一致点赞

乐山美食为什么能让川内人士一致点赞

相信不少人对于四川美食大多都保有麻与辣的印象，然而在众多四川美食中，有一座城市的美食却并不是以麻辣为主旋律，其口味包罗万象，甚至还有偏向于沿海一带的口味及呈现。这座让口味刁钻的川内人士一致点赞的城市，正是一座大佛山中坐的乐山。

毫不夸张地说，乐山的美食颇有占据川内美食半壁江山的意味。而在一众美食之中，以下这些是去乐山必吃的存在，如果有一样没有吃全，对于一趟乐山之旅来说，绝对是不完整的。甜皮鸭（推荐：赵鸭子甜皮鸭、鲍六孃甜皮鸭）

重甜的口味其实不太符合川内人的喜好，但乐山甜皮鸭的名头和味道却是一个异类，这一点从许多不远千里远赴乐山打包甜皮鸭的成都人身上就能看出来。甜皮鸭的制作方式其实并不复杂，就是在卤鸭的外层融上一层冰糖，虽然制作工序简单，但其味道并不简单，无论是咸中带甜的口感，还是肉质奇佳的麻鸭都让人欲罢不能。钵钵鸡（推荐：纪老四钵钵鸡、叶婆婆钵钵鸡）

乐山钵钵鸡毫无疑问是四川冷锅串串的霸主，而乐山钵钵鸡的正宗之处，在于红油与食材之间那极度平衡的温度，只要将冷藏柜里烹煮后的新鲜食材放入满是芝麻的红油之中，即可便能入味，下一秒放入嘴中的每一口都会泛出醇厚的甜辣，并且是那种甜而不腻、辣而不燥的甜辣。

烧麦（推荐：海汇源老烧麦）

说到烧麦很多人肯定会想到粤式烧麦，但乐山的烧麦却相当奇特，竟然带有浓厚的沪式风味。乐山的烧麦简单用一句话概括就是内料鲜肉、鲜虾，外皮薄长可叠花。在乐山吃烧麦，只要忽略川内特有的辣椒蘸碟，基本上可以将其口味完全看作是一道异域本帮菜。

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