用山药做美味点心，比蛋糕还好吃

用山药做美味点心，比蛋糕还好吃

天气变热，大人孩子都没食欲，每天早上换着花样做，孩子到还是吃的挺香的。夏天到了，我最喜欢用粗粮做早餐，如今讲究粗细搭配，三餐适当增加点粗粮，对健康大有好处。

在所有的粗粮里，玉米面可以说是营养中的佼佼者。最近我的早餐中经常出现玉米饼子，玉米饼诱人的颜色引得很多朋友来询问玉米饼的做法。

将最近出现的频率最高的一款玉米饼给大家。这款玉米饼做法比较简单，味道却是特别的好吃，大家都知道玉米粉的营养好，但粗糙的口感让大家尤其是孩子难以接受。这个加上鸡蛋和牛奶做出来的玉米饼口感很惊艳哦！柔软蓬松，玉米香味和奶香气中和在一起，特别美味，造型更是漂亮哦，乍一看是不是有点像糕点店的奶油蛋糕片？做法也很简单，只需要做个两三次，对于面糊的稀稠和火候的掌握就都能把握好了。

我觉得这个搭配到早餐中，或者做下午茶都是很不错的选择，如果想偷懒的话，烙好的玉米饼直接空口吃也同样美味呢。

喜欢吃甜的话，完全可以将它做成甜品，只要在玉米糊中加入些许糖调味，山药泥也加入糖和牛奶调匀，点缀的黄瓜碎换成鲜艳的火龙果和芒果丁，摇身一变就成了香甜的甜品啦~

不过我还是喜欢吃咸味的，不放一滴油，健康营养还不长肉，多多的粗纤维，减肥的时候的当代餐也超极棒哦，饱腹感超级棒，早上吃上两片，再搭配一瓶牛奶，一份营养的早餐就搞定啦！这道高颜值的早餐，用来发朋友圈绝对有面子哦！

【山药玉米夹】

主料玉米粉110克牛奶120克鸡蛋两个白醋两滴

辅料山药半根蛋黄酱一勺腌黄瓜几条

做法：

食材都准备好，山药事先蒸熟备用。

牛奶倒入碗中，将玉米粉筛进去，用手动大胆去搅拌均匀。

蛋黄蛋白分离，把蛋黄放入玉米糊中拌匀。

蛋白加入白醋，分两次加入白糖，打至提起打蛋头出现小尖尖。

取少量蛋白放入玉米糊中，翻拌均匀。

拌好的玉米糊倒入余下蛋白中，快速翻拌均匀。

不粘锅加热，倒入几滴油，用厨房纸抹匀。

用一个汤勺舀起一平勺糊糊，每一勺糊糊尽量一样，这样摊出来的饼大小更整齐。

将糊糊倒入不粘锅，让面糊自然流淌成圆形。

保持小火，慢慢煎至定型，表面也微微凝固。

饼的表面微微凝固后，轻轻翻面，再煎1分钟即可。

煎好的玉米饼窝起来，一个挨一个放在盘子里定型。

玉米饼定型的时候，咱们将酱黄瓜处理下。用干净的筷子将酱黄瓜夹出来。

对半切开后，再切成三角形块。

山药蒸熟后，趁热去皮，用擀面杖擀成细腻的泥。

酌情加入一勺蛋黄酱，继续用擀面杖捣，越细腻越好。蛋黄酱既能起到稀释山药的作用，又能增加风味和口感，如果没有蛋黄酱的话，可以用沙拉酱或者牛奶白糖代替。

将调好的山药泥装入裱花袋中，挤在玉米夹里即可。

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