健康营养的美味让你吃出好身体
健康营养的美味让你吃出好身体薏仁苦瓜炖排骨原料:薏仁20克,苦瓜50克,猪排骨300克,菠萝30克,姜2片,黄酒5克,清汤500毫升,精盐4克。制法:1、猪排骨切块,汆水后洗净血水,放入盅内;薏仁泡软洗净;苦瓜去瓤切片后洗净;菠萝切片后洗净。2、先将排骨、薏仁、与姜、黄酒、清汤注入盅内,加盖,上笼炖1小时后,再放入苦瓜、菠萝,炖半小时加精盐调味即成。虾仁豆腐蒸水蛋食材:内脂豆腐,鸡蛋,清水,虾仁,香葱,蒸鱼豉油,盐,香油做法1、内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中。2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后,加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。3、内酯豆腐切好后,先在冰箱中放置约30分钟,以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要,豆腐块均匀的摆放在深盘中。4、鸡蛋加入盐打均匀。约80100g左右水或冷高汤都可以,加入后搅打均匀,将蛋液用过滤网过滤,隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。上锅中火蒸810分钟用大火。5、蒸鱼豉油1汤匙,凉开水或冷高汤1汤匙,香油1茶匙,搅均匀即可。6、水蛋蒸好后,放上腌好的虾仁,再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可。肉末茄子粉丝煲用料:茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末,姜末,葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽1.5小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升;做法1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后,上面撒点盐腌1520分钟(这样可以防止茄子吸油)。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白,炝料酒后翻几下捞出。3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软,下生抽老抽翻匀。4.下粉丝肉末,豆瓣酱或老干妈,糖和清水,炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖,小火焖5,6分钟。开盖,撒葱花!上桌!海米冬瓜:1、将冬瓜去皮、瓤,洗净后切片,用少许盐腌渍5分钟,沥去渗出的水备用。2、锅中倒入油烧热,以葱花、姜末爆锅,加入清汤、料酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,旺火烧开后改中火焖烧,待冬瓜入味,加味精,淋入水淀粉勾芡即可。
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