多吃水果降低心血管病风险
发布时间:2022-06-22 15:25:21
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多吃水果降低心血管病风险
世界卫生组织数据显示,31%的缺血性心脏病和1%的中风都与果蔬摄入过少有关。为此,近些年来,全世界都在倡导增加果蔬摄入,以应对严峻的慢性病形势。
研究表明,新鲜的水果维生素吸收率很高,近乎100%,每天摄入100g维生素C便可起到保护免疫系统的作用。但专家建议每日应摄取维生素C200mg,即食用57份水果及蔬菜,从膳食角度来说,果蔬主要是对胆固醇特别是其中低密度胆固醇(俗称坏胆固醇)有调节作用。改善方式有两种:一是包裹法,富含可溶性膳食纤维的水果将胆固醇包裏住,从而减少胆固醇的吸收,例如每天食用富含强吸水性膳食纤维的猕猴桃,其膳食纤维含量可达到同重量下菠萝的两倍;二是阻碍法,富含植物甾醇的坚果含有类似于胆固醇的分子结构,可以竞争性阻碍人体对胆固醇的吸收。
根据中国慢性病前瞻性研究和全国心血管死亡率的数据,据估计,如果成年人每天都能够增加进食新鲜水果的量,将会每年减少56万因心血管疾病导致的死亡。
与饮用果汁(包括鲜榨果汁)相比,吃未经过加工的水果效果更好,因为水果中还富含其他营养元素。专家表示,每个人通过少食糖和盐,进食低脂饮食,增加运动量,摄人更多的水果和蔬菜,都可以降低心血管疾病的患病风险。
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