珍珠豆腐丸-孕期食谱
发布时间:2022-06-15 21:36:37
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来源:太阳镜厂家
珍珠豆腐丸洁白柔糯,为江汉平原农家喜食的一款风味菜。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,是孕期的一款好食谱。
主料豆腐500克糯米150克
辅料平菇50克木耳(水发)50克
调料盐5克大葱20克姜20克味精2克猪油(炼制)50克淀粉(豌豆)10克
制作工艺
1.豆腐用刀砸成茸泥;糯米洗净用温水泡2小时,姜切细末。平菇、木耳洗净待用。葱切成马耳状。
2.豆腐茸与泡过的糯米混合在一起,加入盐、生姜、葱、味精搅拌均匀。然后用手捏成乒乓球大小的丸子,逐个放入笼格中,置沸水锅上蒸20分钟,取出放于大汤盘中。
3.锅中放油烧热,投入木耳、平菇稍煸一下,加汤烧开,放葱段、盐,然后用水淀粉勾成芡汁,浇在盘中豆腐丸上即成。
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