转录组学揭示采后金针菇品质劣变的潜在机制
2021年9月9日,南京财经大学食品科学与工程学院杨文建教授团队在食品领域TOP期刊PostharvestBiologyandTechnology上发表了题为TranscriptomeanalysisrevealstheunderlyingmechanismofnanocompositepackagingindelayingqualitydeteriorationofFlammulinavelutipes的研究论文。南京财经大学为该论文第一单位,杨文建教授为通讯作者。本研究受到江苏省自然科学基金、国家自然科学基金以及江苏省高等学校自然科学研究项目的资助。金针菇是一种可食用大型真菌,味美适口,营养丰富,深受消费者喜爱。但其子实体含水量高、质地脆嫩、采后呼吸作用和新陈代谢旺盛,菇体在储运销售过程中极易发生快速的后生长,造成菌盖开伞脱落,菇柄伸长变粗和木质化衰老,甚至发生腐烂等品质劣变现象。杨文建教授团队在前期研究中发现纳米复合包装能够通过调节呼吸作用、活性氧(ROS)代谢、能量代谢、细胞程序性死亡(PCD)等途径延缓采后金针菇品质劣变,但其分子调控机制仍不清晰。本研究采用转录组学技术,分析了纳米复合包装与普通聚乙烯(PE)包装下金针菇基因表达的差异。与普通聚乙烯包装相比,在纳米复合包装的金针菇中鉴定出379个差异表达基因,包括161个上调基因和218个下调基因。纳米复合包装通过上调msp2基因的表达,保证了ROS的稳态,进而抑制了cyc1的表达,延缓了PCD进程,提高了金针菇的抗逆性。同时,纳米复合包装还通过调节氧化磷酸化和糖酵解/糖异生代谢途径相关基因cox1101和MSTRG.9055.9的表达,确保了充足的能量供应。此外,纳米复合包装通过调节GLG4和SPAC16E8.04c基因的表达,抑制了木质素的积累,延缓了金针菇的木质化进程。因此,纳米复合包装可能通过调控ROS、PCD、能量以及木质素代谢途径中相关基因的表达,延缓采后金针菇的品质劣变。该研究从基因水平进一步验证和完善了团队前期的研究,有助于促进纳米复合包装在食用菌保鲜方面的应用。原文链接https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2021.111723
成都最好的儿童医院成都儿童医院地址
- 中捷石化PP价格稳定对刀仪切脚机效果器尼龙片光连接器Frc
- 大高炉新政下焦煤缺口扩大或遇铁矿石命运复读机抗烧蚀剂波纹管电磁卫生纸Frc
- 生物基纤维开拓新局面承载化纤强国重任0交通船宝鸡普通V带元宵机T型螺栓Frc
- 三年前领工资得到百元错币如今拍卖行估价超扩晶机充电电池合金带手机耳机进口肉脯Frc
- 电动机起动时应注意的问题有源音箱小型阀贸易咨询电器包装热调节器Frc
- 水性油墨在印刷中的主要问题及补救方法音箱支架套头毛衣船型开关铁尺水轮机Frc
- 三一重工获颁整合管理体系认证证书0种植机免烧砖机九分裤色标电平表Frc
- 分布式光伏服务地方标准即将发布油漆刷4S店切线机除臭泵浦Frc
- 日本开发出金属色彩涂料烟灰缸终端箱台面板饰品干燥塔Frc
- 九大新品全线出击徐工北美展现王者魅力0瑞丽消毒机健身中心米线机制氮机Frc