酒店厨房设计酒店厨房设计注意细节

酒店厨房设计是酒店设计中比较重要的一个环节，既要考虑装修风格，又要合理布局。那么酒店厨房设计注意事项有哪些呢？其实酒店厨房设计注意事项是有很多的，今天小编就来给大家具体介绍一下。... 酒店厨房设计是酒店设计中比较重要的一个环节，既要考虑装修风格，又要合理布局。那么酒店厨房设计注意事项有哪些呢？其实酒店厨房设计注意事项是有很多的，今天小编就来给大家具体介绍一下。

1、布局合理

对于酒店厨房设计来说，最重要的是厨房功能区的合理布局，只有合理布局，在做菜送餐时才不会混乱，在功能区的布局上，应该以传菜的方便来决定出整体厨房的布局，尽量的缩短输送的流程，这样既能保持菜品的新鲜感又能便于厨房中的使用者快捷便利的工作。此外，煤气管道、卫生防疫、环保和消防等相关设施的布局上应该根据相关部门要求来布局。

2、干净卫生

在厨房设计上，对于风格上应该以简洁为主，并且不要设计一些复杂的结构，由于厨房中油烟较重，所以厨房设置上应该给人以简洁感，最好使用一些易清洗的材料。小编提醒大家除了装修风格设计之外，还需要保持厨房的通风，由于酒店厨房的使用量大，产生的热量也较多，同时油烟味也是比较严重的地方，特别是中式酒店，一定要重视厨房通风功能的设计，这样才能保证厨房的整洁与清新度。

3、设备设计

厨房一般是设备使用较多的地方，所以设备设计要满足使用要求，对于位置摆放应该考虑好，这样才能够让使用者方便快捷的工作，提高工作效率，也能够保证其安全性。在考虑时不仅要考虑不同设备的使用功能，还需要满足交叉共用的要求。

4、面积尺寸

在厨房面积的设置上，一般酒店厨房设计面积一般要按照餐厅规模设计，通常来说酒店厨房面积不低于用餐区面积的35%，并且在后勤区的厨房降板上，至少要300mm~350mm。并且处方中央隔油池应该设计在厨房区域之外，容量应该满足一星期处理一次的要求。

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